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神廚東京壯遊記

Ants On a Shrimp

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上映日期：2016-10-14 片長：1小時28分 紀錄

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影片資訊

官方網站 IMDb

類型 紀錄

上映日期 2016-10-14

導演 摩里斯·戴克(Maurice Dekkers)

編劇 摩里斯·戴克(Maurice Dekkers)

主要演員 雷尼．瑞哲匹(René Rezepi)

發行商 亮點國際

影片年份 2016

★2016年柏林影展「美食大觀」(Culinary Cinema)參展片

★2016年多倫多紀錄片影展(Hot Docs Festival)參展片

在2015年1月，米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第一，丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳，在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下，暫時關閉5周，全體人馬移師東京，在低調奢華的東方文華酒店，首度將東亞飲食美學，與諾瑪經典之「在地有機」料理哲學，做了一次天人合一的完美嘗試。

身為美國時代雜誌 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一，神廚雷尼以北歐嚴謹專注但直言不謂的性格著稱。他點頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice Dekkers獨家紀錄這一段在異鄉爐灶重啟的過程。在他與團隊人員跌撞摸索的過程中，如何將日本純樸新鮮的在地食材，透過諾瑪經典之極簡精緻料理烹飪，最後呈現在14道風格多元，華麗明豔餐點裡，打造出東西合璧的平衡與美味。

「神廚東京壯遊記」運用了細膩但流暢的手法，輕鬆卻不戲謔的角度，生動捕捉住這段奇妙的美食盛宴之旅。

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